Ăn gì hết trào ngược dạ dày? Gợi ý 5 nhóm thực phẩm cần thiết

Chào Hùng, 

Bị trào ngược dạ dày nên ăn bánh mì, bột yến mạch, khoai lang luộc, rau xanh mềm, các loại đậu, dưa chuột, chuối chín, đu đủ chín, dưa hấu, sữa hạt, cá hấp để giảm ợ chua, trào ngược và làm dịu niêm mạc dạ dày. Đồng thời, cần tránh đồ cay, chiên rán, cà phê, rượu bia và nước có gas để hạn chế trào ngược tái phát.

Ưu tiên thực phẩm dễ tiêu hóa khi bị trào ngược dạ dày

1. Vì sao chế độ ăn giúp giảm trào ngược dạ dày? 

Chế độ ăn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát trào ngược dạ dày vì nó trực tiếp ảnh hưởng đến lượng acid tiết ra và áp lực lên dạ dày. Ăn uống hợp lý có thể giảm nhanh triệu chứng, bảo vệ niêm mạc và hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế axit trào ngược lên thực quản.

• Giảm tiết acid: Tránh thực phẩm nhiều dầu mỡ, cay, chua, cà phê, rượu bia giúp dạ dày tiết ít acid hơn, giảm nguy cơ trào ngược.
• Bảo vệ niêm mạc dạ dày: Thực phẩm nhẹ nhàng, mềm, giàu chất xơ như rau xanh, chuối, yến mạch giúp làm dịu và che chắn niêm mạc khỏi tác động của acid.
• Tăng nhu động tiêu hóa: Ăn nhiều bữa nhỏ, nhai kỹ, tránh nằm sau khi ăn giúp thức ăn di chuyển nhanh, cải thiện nhu động ruột và giảm áp lực lên cơ vòng thực quản hạn chế ợ chua, đầy hơi.

Chế độ ăn hợp lý sẽ giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm triệu chứng trào ngược hiệu quả

2. 9 nhóm thực phẩm giúp giảm trào ngược dạ dày hiệu quả

Để giảm trào ngược dạ dày, bạn nên ưu tiên các thực phẩm như chuối chín, yến mạch, khoai lang luộc/hấp, cá hoặc thịt gà bỏ da, rau xanh mềm, sữa hạt, đu đủ chín, mật ong pha nước ấm và gừng tươi. Chúng giúp trung hòa axit, bảo vệ niêm mạc, hỗ trợ tiêu hóa và giảm ợ chua sau ăn.

Chuối chín

Chuối chín có tính kiềm nhẹ giúp trung hòa axit trong dạ dày và giảm cảm giác nóng rát. Chuối còn tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc và cung cấp chất xơ hòa tan, hỗ trợ nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón – một yếu tố làm trào ngược nặng hơn.

Yến mạch

Yến mạch giàu chất xơ hòa tan, hấp thụ axit dư thừa và giảm ợ hơi. Thực phẩm này giúp tiêu hóa nhẹ nhàng, tạo cảm giác no lâu và hạn chế trào ngược sau bữa ăn. Bạn có thể kết hợp yến mạch với chuối hoặc sữa hạt để tăng giá trị dinh dưỡng.

Yến mạch thực phẩm tốt cho người bị trào ngược dạ dày

Khoai lang 

Khoai lang giàu chất xơ và tinh bột lành mạnh, giúp trung hòa axit dạ dày và tạo lớp bảo vệ niêm mạc. Thực phẩm còn hỗ trợ nhu động ruột, giảm tình trạng đầy hơi và ợ chua sau ăn. Nên ưu tiên chế biến bằng cách hấp hoặc luộc để giữ nguyên dinh dưỡng và dễ tiêu hóa.

Cá hấp 

Các loại cá hấp cung cấp protein nhẹ, dễ tiêu, ít chất béo bão hòa, giúp cơ thể hấp thu tốt mà không gây áp lực cho dạ dày. Cá béo như cá hồi còn chứa omega-3 giúp chống viêm và hỗ trợ niêm mạc thực quản.

Rau xanh mềm 

Rau xanh mềm (rau mồng tơi, cải bó xôi, bí đỏ) ít axit, giàu chất xơ và vitamin, giúp giảm viêm, làm dịu niêm mạc dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế tình trạng trào ngược. Nên chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nấu canh.

Rau xanh luộc bổ sung nhiều chất xơ và vitamin

Sữa hạt 

Sữa hạt như sữa hạnh nhân, sữa yến mạch có tính kiềm nhẹ, giúp trung hòa axit dạ dày mà không gây đầy bụng như sữa bò. Đồng thời, sữa hạt cung cấp dưỡng chất dễ tiêu, hỗ trợ dạ dày êm và giảm nguy cơ trào ngược.

Đu đủ chín

Đu đủ chín chứa enzyme papain, giúp phân giải protein và hỗ trợ tiêu hóa, giảm gánh nặng cho dạ dày. Loại quả này mềm, dễ tiêu, ít axit và không gây kích ứng niêm mạc thực quản, đồng thời bổ sung vitamin C và beta-carotene, tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa.

Mật ong pha nước ấm

Mật ong pha với nước ấm giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, giảm cảm giác nóng rát và ợ chua. Uống chậm từng ngụm trước bữa sáng hoặc trước khi đi ngủ tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc, hỗ trợ giảm trào ngược hiệu quả.

Gừng tươi

Gừng tươi có đặc tính kháng viêm và kích thích tiêu hóa, giúp giảm cảm giác buồn nôn và trào ngược sau ăn. Bạn có thể dùng gừng tươi pha trà, hãm với nước ấm hoặc thêm vài lát vào món ăn, nhưng nên dùng lượng vừa phải để tránh kích ứng dạ dày.

Uống trà gừng ấm sau bữa ăn để hỗ trợ tiêu hóa

3. Những thực phẩm và thói quen cần tránh để bệnh không tái phát

Để ngăn trào ngược dạ dày tái phát, cần tránh đồ cay – chua, đồ chiên rán, thức uống kích thích (cà phê, rượu, nước ngọt có gas), thực phẩm nhiều chất béo hoặc acid, và thói quen ăn xong nằm ngay hoặc cúi người.

• Đồ cay – chua: Các thực phẩm như ớt, tiêu, chanh, giấm, cà chua hay dứa nên hạn chế. Chúng kích thích dạ dày tiết nhiều axit, làm niêm mạc dễ bị tổn thương và tăng nguy cơ trào ngược.
• Đồ chiên rán, thức ăn nhanh: Gà rán, pizza, khoai tây chiên,…chứa nhiều dầu mỡ, làm khó tiêu, chậm quá trình tiêu hóa, tăng áp lực lên dạ dày và van thực quản, từ đó gây trào ngược.
• Cà phê, rượu, nước ngọt có gas: Các loại đồ uống này kích thích dạ dày tiết nhiều axit hơn bình thường, dẫn đến ợ chua, khó chịu và tăng nguy cơ tái phát trào ngược.
• Thực phẩm nhiều chất béo hoặc acid, sữa bò, phô mai béo: Dễ gây đầy hơi, ợ sữa, tăng áp lực trong dạ dày và làm trào ngược xảy ra dễ dàng hơn.
• Thói quen ăn xong nằm ngay hoặc cúi người: Khi dạ dày chưa tiêu hóa hết thức ăn, tư thế này tạo điều kiện cho axit trào ngược lên thực quản, gây khó chịu và ợ chua.

Không ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ khi bị trào ngược dạ dày

4. Gợi ý thực đơn 1 ngày cho người bị trào ngược dạ dày 

Thực đơn 1 ngày cho người trào ngược dạ dày nên gồm các bữa nhẹ, dễ tiêu, ít axit, kèm uống nước ấm chia đều và tránh uống nhiều cùng bữa ăn.

• Buổi sáng: Cháo yến mạch ăn kèm 1 quả chuối chín, cung cấp năng lượng nhẹ nhàng, dễ tiêu hóa và hạn chế tiết axit dạ dày.
• Giữa sáng: 1 ly sữa hạt ấm hoặc nước mật ong loãng giúp bổ sung dưỡng chất, làm dịu niêm mạc dạ dày.
• Buổi trưa: Cơm trắng kèm cá hấp gừng và bí đỏ hầm – thực phẩm mềm, giàu protein và vitamin, dễ tiêu, không gây trào ngược.
• Xế chiều: 1 phần nhỏ đu đủ chín hoặc sữa chua không đường để bổ sung vitamin, men vi sinh, hỗ trợ tiêu hóa.
• Buổi tối: Cháo khoai lang hoặc súp rau củ, ăn ít nhất 2 giờ trước khi đi ngủ để dạ dày kịp tiêu hóa, giảm nguy cơ trào ngược.

5. Thực phẩm tự nhiên giúp trung hòa axit nên dùng

Các thực phẩm tự nhiên giúp trung hòa axit dạ dày gồm yến mạch, bánh mì nguyên cám, sữa chua, nghệ, mật ong, trà cam thảo, hạt chia giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, giảm viêm loét, trung hòa axit và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

• Yến mạch và bánh mì nguyên cám: Giàu chất xơ hòa tan, dễ tiêu hóa, giúp thức ăn di chuyển nhẹ nhàng qua dạ dày, giảm áp lực và kích thích tiết axit quá mức.
• Sữa chua: Cung cấp men vi sinh, cân bằng hệ vi sinh đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa và giảm hiện tượng ợ chua, đầy bụng.
• Nghệ và mật ong: Curcumin trong nghệ có khả năng chống viêm, giúp làm lành tổn thương niêm mạc; mật ong tạo lớp màng bảo vệ, giảm tác động của axit lên dạ dày.
• Trà cam thảo: Giúp làm dịu niêm mạc dạ dày, giảm tiết axit, hạn chế trào ngược và ợ chua.
• Hạt chia: Chứa chất xơ hòa tan và omega-3, khi vào dạ dày tạo gel bảo vệ thành dạ dày, giảm tổn thương do axit và hỗ trợ quá trình tiêu hóa.

Bánh mì nguyên cám giàu chất xơ giúp hấp thụ axit dư thừa

6. Lưu ý khi ăn để trào ngược dạ dày không tái phát

Để tránh trào ngược dạ dày tái phát, bạn nên chia nhỏ bữa ăn, ăn chậm nhai kỹ, tránh ăn quá no, không vừa ăn vừa nói hay xem phim và không nằm ngay sau khi ăn.

• Chia nhỏ bữa ăn và ăn chậm nhai kỹ: Nên ăn 4–5 bữa nhỏ trong ngày, mỗi miếng thức ăn nhai kỹ để giảm áp lực lên dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa và hạn chế acid trào ngược.
• Không ăn quá no hoặc để bụng quá đói: Ăn vừa đủ giúp ổn định tiết acid dạ dày, tránh tình trạng trào ngược do dạ dày quá tải hoặc rỗng lâu.
• Không nằm ngay sau ăn và ăn tối sớm: Sau bữa ăn nên ngồi hoặc đi bộ nhẹ 3–5 phút, kết thúc bữa tối ít nhất 2–3 giờ trước khi đi ngủ để acid không trào ngược vào ban đêm.
• Uống đủ nước: Duy trì 1,5–2 lít nước/ngày, chia nhỏ ngụm để hỗ trợ tiêu hóa và trung hòa acid dư thừa.
• Thói quen khi ăn: Tránh vừa ăn vừa nói chuyện hoặc dùng điện thoại, giúp thức ăn tiêu hóa dễ dàng hơn.
• Hạn chế thực phẩm kích thích: Giảm đồ ăn cay, nóng, nhiều dầu mỡ, sô cô la, rượu bia, cà phê, nước có gas và trái cây nhiều acid.

Việc ăn uống hợp lý, kết hợp chia nhỏ bữa, nhai kỹ, tránh nằm ngay sau ăn và kiểm soát stress là yếu tố then chốt giúp kiểm soát và giảm trào ngược dạ dày. Bằng cách kiên trì thực hiện các thói quen này, Hùng sẽ thấy cải thiện rõ rệt triệu chứng ợ hơi, ợ chua chỉ sau vài tuần, giảm nguy cơ biến chứng mà không cần phụ thuộc thuốc lâu dài.