Trào ngược dạ dày thực quản nên ăn gì? danh thực thực phẩm cần biết

Chào Hiền, 

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên ăn thực phẩm dễ tiêu, ít béo, ít axit và giàu kiềm như yến mạch, bánh mì nguyên cám, đạm nạc dễ tiêu (cá, ức gà, trứng, đậu phụ, thịt thăn lợn, thịt ngan, thịt lưỡi lợn, các loại đỗ, đậu), rau quả tươi mềm (rau xanh, bí đỏ, cà rốt) và thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa như gừng, nghệ vàng, sữa chua không đường để giảm tiết axit dạ dày, hạn chế trào ngược và bảo vệ niêm mạc thực quản.

• Tinh bột dễ tiêu: Bánh mì nguyên cám, yến mạch, khoai lang, khoai tây giúp hấp thụ axit dạ dày dư thừa, giảm nóng rát và trào ngược dạ dày thực quản.
• Rau củ mềm: Rau xanh, cải xoăn, rau chân vịt, bí đỏ, cà rốt giàu chất xơ và vitamin, chống viêm, làm dịu niêm mạc dạ dày.
• Trái cây ít chua: Chuối, táo, lê, đu đủ, dưa hấu, việt quất giàu chất và vitamin, ít axit, cân bằng pH dạ dày và hạn chế kích ứng thực quản.
• Đạm nạc dễ tiêu: Thịt nạc (thăn lợn, thịt ngan, thịt lưỡi), cá hấp/luộc, trứng luộc, đậu phụ, các loại đỗ cung cấp protein chất lượng cao, dễ tiêu hóa và trung hòa axit dạ dày.
• Thực phẩm hỗ trợ tiêu hóa: Sữa chua không đường (men vi sinh), gừng và nghệ vàng giúp giảm viêm, cải thiện triệu chứng trào ngược.
• Chất béo lành mạnh: Dầu ô liu, quả óc chó, hạt lanh, bơ cung cấp omega-3, chất béo tốt cho tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm viêm dạ dày.
• Thức uống tốt: Nước dừa, trà thảo mộc, trà hoa cúc ấm giúp bổ sung khoáng chất, vitamin, giúp làm dịu dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.

Ngũ cốc nguyên cám thực phẩm cần bổ sung khi bị trào ngược dạ dày thực quản

1. Nguyên tắc ăn uống khi bị trào ngược dạ dày thực quản

Khi bị trào ngược dạ dày bạn nên ăn thành nhiều bữa nhỏ, tránh ăn quá no, không nằm ngay sau bữa ăn, ăn chậm nhai kỹ, ưu tiên đồ hấp/luộc và uống đủ nước nhưng không uống nhiều trong bữa ăn để giảm áp lực cho dạ dày và hạn chế trào ngược.

• Ăn thành nhiều bữa nhỏ: Thay vì ăn 2–3 bữa lớn, hãy chia thành 5–6 bữa nhỏ trong ngày để tránh áp lực lên dạ dày, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
• Không ăn quá no và tránh nằm ngay sau bữa ăn: Ăn quá no hoặc nằm ngay sau ăn dễ khiến axit dạ dày trào ngược. Tốt nhất, bạn nên chờ ít nhất 2–3 giờ trước khi đi ngủ.
• Ăn chậm, nhai kỹ: Giúp nghiền nhỏ thức ăn, giảm gánh nặng cho dạ dày và kích thích tiết nước bọt, trung hòa axit dạ dày, bảo vệ niêm mạc thực quản.
• Uống đủ nước, nhưng hạn chế uống nhiều trong bữa ăn: Nước hỗ trợ tiêu hóa, nhưng uống quá nhiều trong bữa ăn có thể loãng dịch vị và tăng nguy cơ trào ngược. Nên uống nước đều đặn giữa các bữa ăn.
• Ưu tiên chế biến hấp hoặc luộc: Thức ăn mềm, dễ tiêu, ít dầu mỡ giúp giảm kích thích dạ dày và hạn chế trào ngược thay vì chiên, xào nhiều dầu mỡ.

Ưu tiên ăn nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe, giảm áp lực dạ dày

2. Vì sao các thực phẩm này tốt cho người trào ngược dạ dày thực quản? 

Các thực phẩm giàu chất xơ, dễ tiêu hóa được khuyến nghị cho người bị trào ngược dạ dày thực quản tốt vì chúng giúp trung hòa axit dạ dày, giảm kích ứng niêm mạc thực quản và dễ tiêu, từ đó giảm áp lực lên dạ dày.

• Trung hòa axit dạ dày: Thức ăn mềm, ít chua và ít gia vị cay giúp làm dịu lượng axit dạ dày dư thừa, giảm nguy cơ ợ nóng, ợ chua.
• Giảm kích ứng niêm mạc thực quản: Thực phẩm ít chua, ít dầu mỡ và nấu chín giúp bảo vệ lớp niêm mạc thực quản, hạn chế viêm hoặc tổn thương do trào ngược.
• Dễ tiêu hóa làm giảm áp lực dạ dày: Thức ăn mềm, hấp hoặc luộc dễ tiêu hóa, giúp dạ dày co bóp nhẹ nhàng, giảm áp lực và hạn chế axit dạ dày trào ngược lên thực quản.

3. Một số thực phẩm nên tránh khi bị trào ngược dạ dày thực quản

Người bị trào ngược dạ dày thực quản (GERD) cần hạn chế đồ cay, chua, nhiều dầu mỡ, cà phê, trà đặc, socola, rượu bia, nước ngọt có gas, hành, tỏi để tránh làm tăng tiết axit dạ dày và giảm triệu chứng trào ngược nặng hơn.

• Đồ cay, chua, nhiều dầu mỡ: Bao gồm mù tạt, dưa muối, pizza, hamburger, khoai tây chiên, gà rán…làm tăng tiết axit dạ dày, chậm tiêu hóa, dễ đầy hơi, gây ợ nóng, ợ chua và khó chịu.
• Cà phê, trà đặc: Chứa caffeine và theobromine có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới tạo điều kiện cho axit dạ dày dễ dàng trào ngược lên thực quản, gây nóng rát và khó chịu.
• Rượu bia, nước ngọt có gas: Làm tăng tiết axit, vừa gây kích ứng trực tiếp niêm mạc dạ dày. Đồng thời, chúng còn làm suy yếu cơ vòng thực quản, khiến tình trạng trào ngược xuất hiện thường xuyên hơn.
• Socola, bạc hà: Chứa các hợp chất như caffeine, theobromine và menthol có thể làm giãn cơ vòng thực quản dưới, tạo điều kiện cho axit dạ dày trào ngược lên thực quản, gây ợ chua và khó chịu.
• Hành, tỏi, ớt: Làm tăng tiết axit dạ dày và kích thích niêm mạc, làm nặng thêm các triệu chứng ợ nóng, ợ chua.

Hạn chế ăn pizza, đồ chiên rán nhiều dầu mỡ

4. Thực đơn 1 ngày cho người bị trào ngược dạ dày thực quản 

Người bị trào ngược dạ dày thực quản nên ưu tiên thực phẩm mềm, dễ tiêu, ít dầu mỡ và ít axit để giảm áp lực lên dạ dày, hạn chế trào ngược, bảo vệ niêm mạc thực quản, đồng thời vẫn đảm bảo đầy đủ năng lượng, đạm, vitamin và khoáng chất.

Thực đơn gợi ý 1 ngày:

• Sáng: 1 bát cháo yến mạch (khoảng 200–250ml) và 1 quả chuối chín để cung cấp tinh bột mềm, dễ tiêu và kali.
• Trưa: 1 chén cơm mềm (khoảng 150g) và 100g gà luộc với 100g rau luộc bổ sung giàu đạm nạc, vitamin và chất xơ nhẹ nhàng cho tiêu hóa.
• Xế chiều: 1 hộp (100g) sữa chua không đường giúp bổ sung men vi sinh, hỗ trợ tiêu hóa.
• Tối: 150g cá hấp  và 100g khoai lang cùng 100g rau xanh giúp cung cấp đạm dễ tiêu, tinh bột mềm và chất xơ.
• Trước khi ngủ: 1 cốc trà hoa cúc ấm (150ml) sẽ giúp thư giãn, giảm tiết axit dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa.

5. Khi nào cần gặp bác sĩ? 

Người bệnh cần đi khám ngay khi xuất hiện các dấu hiệu nghiêm trọng như triệu chứng trào ngược kéo dài hơn 2 tuần, khó nuốt, ho khan kéo dài, sụt cân, nôn ra máu hoặc đau tức ngực.

Dấu hiệu cần gặp bác sĩ ngay:

• Triệu chứng ợ nóng, ợ chua kéo dài hơn 2 tuần không cải thiện.
• Khó nuốt hoặc cảm giác vướng nghẹn khi ăn uống.
• Ho khan kéo dài hoặc thay đổi giọng nói.
• Sụt cân bất thường.
• Nôn ra máu hoặc đi ngoài phân đen.
• Đau tức ngực dữ dội, kéo dài.

6. Địa chỉ thăm khám tiêu hóa uy tín tại Hà Nội 

Một địa chỉ uy tín để khám tiêu hóa tại Hà Nội không thể bỏ qua là Phòng khám Đa khoa Tiêu hóa Việt. Tại đây, Ts.Bs Đỗ Anh Giang – chuyên gia tiêu hóa hàng đầu với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Bệnh viện Bạch Mai trực tiếp thăm khám và điều trị các bệnh lý tiêu hóa như trào ngược dạ dày thực quản, vi khuẩn HP, viêm loét dạ dày – tá tràng. 

Phòng khám còn cung cấp nội soi mềm không đau và tư vấn chế độ ăn uống, lối sống cá nhân hóa, giúp người bệnh phát hiện sớm các vấn đề tiêu hóa, điều trị đúng hướng và phòng ngừa biến chứng nguy hiểm.

Thăm khám tại phòng khám đa khoa tiêu hóa Việt để được bác sĩ Giang hỗ trợ

Lời khuyên của chuyên gia:

Nếu Hiền thường xuyên bị trào ngược, hãy điều chỉnh chế độ ăn uống lành mạnh và sinh hoạt khoa học. Nếu các triệu chứng không cải thiện hoặc tái phát nhiều lần, Hiền nên sắp xếp đi khám sớm để được bác sĩ chẩn đoán và điều trị kịp thời.